甘みのある極上のお豆富と、丁寧に作られた湯葉の食感。
とろとろ、ふわっとしたやさしい味わい。
大原三千院の里
『とろける極豆富と名物刺身湯葉』
京都・洛北の奥座敷《京の宿・大原三千院の里》
京都洛北の奥座敷・大原にある《三千院の里》は、料理長清水成彦氏が、おいしい料理を作るため本当においしい水を求めてこの地に辿り着きました。
日常の喧騒を忘れゆったりくつろげる、とうふ料理が自慢の料理旅館。大原の名水に育まれた、美味しいとうふや湯葉、季節のお料理をご堪能いただけます。大原三千院唯一の“天然温泉の宿”として知られ、からだもこころもあたたまる“癒しの宿”です。
目で楽しみ、舌で味わう とろける食感の京の湯豆富
京都・大原の自然の恵みとおいしい水から創作される『とろける極豆富』は、甘みと味の濃い国産大豆“ふくゆたか”を使用。
大豆の味を極める製法と特別な湯どうふ水により、火にかけるととうふがトロトロとけ出し、豆乳のように．．．ふわっとした食感に思わずため息がこぼれます。おいしさの秘密は、とうふに加えたタピオカ粉と湯どうふ水。とうふに含まれるにがりの成分（酸性）と湯どうふ水（アルカリ性）を炊き込む事によりとうふの表面が溶け出し、おいしい豆乳湯どうふとなります。
料理長こだわりの逸品 大原三千院の里『名物・刺身湯葉』
《京の宿・三千院の里》は京都の洛北・大原にありその京豆富懐石は、名物の湯葉、湯豆富をはじめ全国の美食家からも愛されつづけています。
料理長が、“大豆・名水・製法”にこだわり尽くして完成した『名物刺身湯葉』は、厳選した国産大豆をふんだんに使用。大原三千院の名水と濃い目の豆乳で丁寧に作られた湯葉は、豆乳本来の濃厚な味わいととろける食感が格別の逸品です。
豆冨と湯葉の旨味をしっかり引き出す『京丹波・黒豆ぽんず』
健やかさへの祈りを込めた縁起物として、古来より重宝されてきた『黒大豆』
なかでも京都・丹波産は丹波特有の自然によって育まれ、国内でも最高峰といわれています。その京・丹波黒豆を100％使用した醤油をベースに四国産・天然ゆずの生果汁を仕込んだ身体に優しいオリジナルぽんずは、『極豆冨』と『刺身湯葉』の味わいを引き立てる黒豆のコクを活かした一品です。
大原三千院の里 『とろける極豆富と名物刺身湯葉』
6,090円（税込・送料込）
| 商品内容 | 豆富（400g）×2丁、湯葉（150g）、黒豆ぽんず（200ml）、湯どうふ水（１リットル）、薬味 |
| 素材・原材料 | 豆富（国産大豆ふくゆたか）、黒豆ぽんず（京丹波黒豆）、刺身湯葉（京大原三千院の里）、湯どうふ水（アルカリ調整水）、薬味（ねぎ、もみじおろし） |
| 賞味期限 | 冷蔵約3日 |
| 発送方法 | 佐川急便・冷蔵便でお届け |
| 取扱期間 | １１月〜 ２／末頃 |
| お届け日数 | 7日 |
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【竹林 操】 |
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京・料理界の名匠「竹林 操」が味わい、おすすめできる逸品ばかりを
集めました。京都・丹波の「うまいもん」ぜひ一度ご賞味下さい。